Nos Vins Blancs

 

Cuvée m tÊTE DE CRABE 2016 (RUPTURE MILLESIME)

 

Appellation : AOC Fiefs Vendéens - Vix.

Dénomination Commerciale : Cuvée M Tête de Crabe (Un des surnoms du Chenin Blanc, cépage emblématique de la Loire).

Terroir : Anciennes îles argilo calcaire affleurement silex.

Mode de Culture : Raisonné en cours de certification HVE (Haute Valeur Environnemental).

Cépages : Chenin, Chardonnay et Sauvignon Blanc.

Formats disponibles : Bouteilles 75 cl et 37,5 cl.

 

Distribution : Cette cuvée M est exclusivement disponible en bouteilles et réservée aux professionnels cavistes, restaurateurs et à la vente directe.

 

Notre appréciation :

Cette cuvée classique du Domaine est typique de l’AOC des Fiefs Vendéens qu’elle représente. Dans sa jeunesse, Tête de Crabe est particulièrement aromatique au nez grâce au Sauvignon Blanc. En bouche, le vin est fruité, laissant deviner des arômes de pêches et d’agrumes, tout en restant sec et frais. Avec le temps, le vin perd de sa vivacité et des arômes d’abricots, coings et miel, typiques du Chenin Blanc, font leurs apparitions. La Cuvée M Tête de Crabe raffole des apéritifs, plateaux de fruits de mer et crustacés. Servir frais entre 10° et 12°C.

 

Cuvée M Les Arums 2015

 

Appellation : AOC Fiefs Vendéens - Vix.

Dénomination Commerciale : Cuvée M Les Arums.

Terroir : Anciennes îles argilo calcaire affleurement silex.

Mode de Culture : Raisonné en cours de certification HVE (Haute Valeur Environnemental).

Cépages : Chenin, Chardonnay.

Formats disponibles : Bouteilles 75 cl.

 

Distribution : Cette cuvée M est exclusivement disponible en bouteilles et réservée aux professionnels cavistes, restaurateurs et à la vente directe.

 

Notre appréciation :
Un grand vin Blanc, puissant et généreux. La barrique est discrète et se fond rapidement au vin. Les Chenins issus d’un élevage sur lies fines permettent à ce blanc de se distinguer par une bouche beurrée, de subtils aromes de vanilles, abricots confits et coing. La longueur est remarquable et on apprécie une légère vivacité en fin de bouche synonyme de fraicheur. Cuvée réservée aux amateurs de Grands Vins Blanc de Loire à dominance Chenin. La Cuvée M Les Arums convient aussi bien à l’apéritif, sur un plateau de fruits de mer en hiver que sur une viande blanche, de la volaille ou certains fromages à pâtes molles. Servir pas trop frais entre 12° et 14°C.

 

CUVée m Addict Blanc 1/2 Sec (Rupture millesime)

 

Appellation : Vin De France.

Dénomination Commerciale : Cuvée M Addict Blanc ½ Sec

Terroir : Anciennes îles argilo calcaire affleurement silex.

Mode de Culture : Raisonné en cours de certification HVE (Haute Valeur Environnemental).

Cépages : Gewurztraminer, Chenin, Chardonnay.

Format disponible : Bouteilles 75 cl.

 

Distribution : Cette cuvée M est exclusivement disponible en bouteilles et réservée aux professionnels cavistes, restaurateurs et à la vente directe.

 

Notre appréciation :

L’Addict Blanc est surprenant, original et inclassable. Le nez floral est typique du Gewurztraminer. La couleur est limpide. La bouche est gourmande à l’attaque et distille des arômes de pêches, litchis et fruits à chaires blanche confits. L’évolution laisse apparaître une légère tension sans perturber l’équilibre générale.
La Cuvée M Addict Blanc convient parfaitement à l’apéritif et sur des accords mets/vins surprenants dont les sommeliers raffolent ! A servir frais entre 10° et 12°C.

 

CUVEE M UNIK SELECTION MASSALE DE CHENIN

Cuvée M UNIK blanc 2014 (selection massale de chenin)

 

Appellation : Vin de Pays du Val De Loire - Vendée.

Dénomination Commerciale : Cuvée M Unik® 2014 Sélection Massale Chenin.

Terroir : Anciennes îles argilo calcaire affleurement silex.

Mode de Culture : Raisonné en cours de certification HVE (Haute Valeur Environnemental).

Cépages : Cette Cuvée M Confidentielle est issue d’une parcelle plantée en Chenin Sélection massale Unik® des Pépinières Mercier.

Format disponible :
Bouteille Spéciale 75 cl. Production limitée à 2634 bouteilles numérotées. Conditionnement spécial en carton de trois bouteilles.

 

Distribution : Cette cuvée M est exclusivement disponible en bouteilles et réservée aux professionnels cavistes, restaurateurs et à la vente directe.

 

Notre appréciation :

Nez de fruits jaunes et d'agrumes avec de petites notes miellées. En bouche, le vin forme un bel ensemble, parfaitement équilibré, très gras et une belle tension totalement intégrée. On note une petite minéralité saline en fin de bouche et une longueur remarquable. L'expression est belle et intense. Le vin paraît bien plus jeune que son âge.