Les vins rouges AOC, doux, demi-sec, sec... issus du Vignoble Mercier (85)

Les vins rouges du Domaine

Photo du Vin rouge Racine en bouteille, vendu en ligne sur le site

Cuvée M Racine 2020

 

Appellation : AOC Fiefs Vendéens - Vix.

Dénomination Commerciale : Cuvée M Racine.

Terroir : Anciennes îles argilo calcaire affleurement silex.

Mode de Culture : Mode de culture alternatif basé sur le bon sens et le respect de notre terroir. Vin issu d’une Exploitation Haute Valeur Environnementale certifiée niveau 3.

Cépages : Cabernet Franc, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Gamay et Négrette.

Formats disponibles : Bouteilles 75 cl et 37,5 cl.

 

Distribution : Cette cuvée M est exclusivement disponible en bouteilles et réservée aux professionnels cavistes, restaurateurs et à la vente directe.

 

Notre appréciation :
Cette cuvée classique du Domaine est typique de l’AOC des Fiefs Vendéens qu’elle représente. C’est donc un vin rouge de Loire particulièrement friand. Le nez est typique du Cabernet. En bouche, les petits fruits rouges sont accompagnés d’épices et tanins croquants. La Cuvée M Racine s’apprécie aussi légèrement frais en été.

 

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Photo du Vin rouge La Rose en bouteille, vendu en ligne sur le site

Cuvée M La Rose 2018

Appellation : AOC Fiefs Vendéens - Vix.

Dénomination Commerciale : Cuvée M La Rose.

Terroir : Anciennes îles argilo calcaire affleurement silex.

Mode de Culture : Mode de culture alternatif basé sur le bon sens et le respect de notre terroir. Vin issu d’une Exploitation Haute Valeur Environnementale certifiée niveau 3.

Cépages : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir et Negrette.

Formats disponibles : Bouteilles 75 cl et magnums selon les millésimes.

 

Distribution : Cette cuvée M est exclusivement disponible en bouteilles et réservée aux professionnels cavistes, restaurateurs et à la vente directe.

 

Notre appréciation :

Puissant et structuré. Le nez laisse deviner des notes de fruits rouges confits. La bouche présente une belle structure marquée par le fruit. Les tanins présents dans sa jeunesse vont peu à peu se policer. Notre terroir situé à l’extrême sud de la Vendée, et un itinéraire technique propice à la concentration et à l’extraction confèrent à cette cuvée spéciale un style cousin du Bordelais. La finale élégante et suave ne trompe cependant pas son origine Val De Loire. La Cuvée M La Rose convient parfaitement aux viandes rouges et grillades. A servir légèrement chambrée entre 16° et 18°C.

 

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Photo du Vin rouge Unik Rouge en bouteille, vendu en ligne sur le site

Cuvée M Unik Rouge C.F 2017 

(RUPTURE MILLESIME, VICTIME DE SON SUCCES)

 

Appellation : AOC Fiefs Vendéens - Vix.

Dénomination Commerciale : Cuvée M Unik Rouge.

Terroir : Anciennes îles argilo calcaire affleurement silex.

Mode de Culture : Certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3.

Cépages : 90 %Cabernet Franc Sélection Massale Unik® des Pépinières Mercier, 10% Negrette.

Formats disponibles : Bouteilles 75 cl. Production limitée à 2780 Bouteilles.

 

Distribution : Cette cuvée M est exclusivement disponible en bouteilles et réservée aux professionnels cavistes, restaurateurs et à la vente directe.

 

Notre appréciation :
Couleur limpide et intense. Le nez est élégant, frais et typique des Cabernets Francs de la Loire. On devine rapidement de petits fruits rouges et des notes animales. L’attaque est généreuse. Le vin surprend par sa fraicheur et sa buvabilité. Les tanins sont élégants et fins. La structure d’apparence légère apparaît peu à peu pour finalement nous surprendre.
La Cuvée M Unik surprend par sa pureté, sa buvabilité et sa complexité insoupçonnée. Cette cuvée a pour vocation de montrer tout le potentiel et l’importance du Végétal dans l’élaboration d’un vin.
N’hésitez pas à le carafer 1 à 2 heures avant le service dans sa jeunesse.

 

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