Domaine des Chênes - Les Sorbiers Blanc 2015

Robe jaune or, le nez dégage des arômes de fleurs, de fruits blancs et de viennoiserie. La bouche offre beaucoup de rondeur, de fraîcheur et de structure. Des poissons en sauce blanche, un loup au fenouil, une belle volaille ou du veau rosé des Pyrénées cuit sur la pierre.

Alain Razungles, professeur d’œnologie éminent de la faculté de Montpellier, est aujourd’hui à la tête du domaine familial. Le site, proche de la Méditerranée, est un haut lieu de l’escalade et de la préhistoire. La grotte de l’Arago, berceau de l’homme de Tautavel, est situé aux portes du village. La vallée de Vingrau est une oasis de vignes perdue dans un océan minéral où seule la garrigue, les pins et les chênes verts arrivent à survivre. C’est à ces derniers que le domaine doit son nom. Le Domaine compte environs 30 hectares. L’ensemble est entièrement classé en appellation.