Nos Vins Rouges

Cuvée M Racine 2016

 

Appellation : AOC Fiefs Vendéens - Vix.

Dénomination Commerciale : Cuvée M Racine.

Terroir : Anciennes îles argilo calcaire affleurement silex.

Mode de Culture : Raisonné en cours de certification HVE (Haute Valeur Environnemental).

Cépages : Cabernet Franc, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Gamay et Negrette.

Formats disponibles : Bouteilles 75 cl et 37,5 cl.

 

Distribution : Cette cuvée M est exclusivement disponible en bouteilles et réservée aux professionnels cavistes, restaurateurs et à la vente directe.

 

Notre appréciation :
Cette cuvée classique du Domaine est typique de l’AOC des Fiefs Vendéens qu’elle représente. C’est donc un vin rouge de Loire particulièrement friand. Le nez est typique du Cabernet. En bouche, les petits fruits rouges sont accompagnés d’épices et tanins croquants. La Cuvée M Racine s’apprécie aussi légèrement frais en été.

 

Cuvée M La ROse 2015


Appellation : AOC Fiefs Vendéens - Vix.

Dénomination Commerciale : Cuvée M La Rose.

Terroir : Anciennes îles argilo calcaire affleurement silex.

Mode de Culture : Raisonné en cours de certification HVE (Haute Valeur Environnemental).

Cépages : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir et Negrette.

Formats disponibles : Bouteilles 75 cl et magnums selon les millésimes.

 

Distribution : Cette cuvée M est exclusivement disponible en bouteilles et réservée aux professionnels cavistes, restaurateurs et à la vente directe.

 

Notre appréciation :

Puissant et structuré. Le nez laisse deviner des notes de fruits rouges confits. La bouche présente une belle structure marquée par le fruit. Les tanins présents dans sa jeunesse vont peu à peu se policer. Notre terroir situé à l’extrême sud de la Vendée, et un itinéraire technique propice à la concentration et à l’extraction confèrent à cette cuvée spéciale un style cousin du Bordelais. La finale élégante et suave ne trompe cependant pas son origine Val De Loire. La Cuvée M La Rose convient parfaitement aux viandes rouges et grillades. A servir légèrement chambrée entre 16° et 18°C.

 

Cuvée M Unik Sélection Massale Cabernet Franc

Cuvée M Unik Rouge 2014

(selection massale de cabernet franc)

 

Appellation : Vin de Pays du Val De Loire - Vendée.

Dénomination Commerciale : Cuvée M Unik Rouge.

Terroir : Anciennes îles argilo calcaire affleurement silex.

Mode de Culture : Raisonné en cours de certification HVE (Haute Valeur Environnemental).

Cépages : 100% Cabernet Franc Sélection Massale Unik® des pépinières Mercier.

Formats disponibles :
Bouteilles 75 cl. Production limitée à 1 909 bouteilles numérotées 75 cl. Conditionnement en carton spécial de 3 bouteilles.

 

Distribution : Cette cuvée M est exclusivement disponible en bouteilles et réservée aux professionnels cavistes, restaurateurs et à la vente directe.

 

Notre appréciation :
Limpide et brillant. Couleur rubis avec des reflets violacés. Le nez intense et très aromatique typique des grands Cabernet Franc du Val de Loire. Arômes de fruits rouges (framboise, cassis) et d’épices (menthe fraîche et réglisse). La bouche est ample avec des tanins un peu sec et encore présent. Belle fraicheur. Finale longue et harmonieuse. Beau potentiel de garde.