Les vins rouges du Domaine
Cuvée M Racine 2022
Appellation : AOC Fiefs Vendéens - Vix.
Dénomination Commerciale : Cuvée M Racine.
Terroir : Anciennes îles argilo calcaire affleurement silex.
Mode de Culture : Mode de culture alternatif basé sur le bon sens et le respect de notre terroir. Vin issu d’une Exploitation Haute Valeur Environnementale certifiée niveau 3 sans herbicides.
Cépages : Cabernet Franc, Pinot Noir, Gamay et Négrette.
Formats disponibles : Bouteilles 75 cl et 37,5 cl.
Distribution : Cette cuvée M est exclusivement disponible en bouteilles et réservée aux professionnels cavistes, restaurateurs et à la vente directe.
Notre appréciation :
Cette cuvée classique du Domaine est typique de l’AOC des Fiefs Vendéens qu’elle représente. C’est donc un vin rouge de Loire particulièrement friand. Le nez est typique du Cabernet. En bouche, les petits fruits rouges sont accompagnés d’épices et tanins croquants. La Cuvée M Racine s’apprécie aussi légèrement frais en été.
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Cuvée M Argile 2021
Appellation : AOC Fiefs Vendéens - Vix.
Dénomination Commerciale : Cuvée M Argile.
Terroir : Anciennes îles argilo calcaire affleurement silex.
Mode de Culture : Mode de culture alternatif basé sur le bon sens et le respect de notre terroir. Vin issu d’une Exploitation Haute Valeur Environnementale certifiée niveau 3 sans herbicides.
Cépages : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Negrette.
Formats disponibles : Bouteilles 75 cl et magnums selon les millésimes.
Distribution : Cette cuvée M est exclusivement disponible en bouteilles et réservée aux professionnels cavistes, restaurateurs et à la vente directe.
Notre appréciation :
Le nez laisse deviner des notes de fruits rouges confits. La bouche présente une belle structure marquée par le fruit. Cette cuvée rend hommage aux Argiles très fines de couleur Gris/Ocre qui caractérisent nos sols. On leur doit notamment la texture « velours » des tanins (repris sur l’étiquette). La finale élégante et suave signe le caractère très Loire de cette cuvée naturellement apte à la garde. Argile s’apprécie avec un peu d’ouverture sur des viandes rouges et grillades. A servir légèrement chambrée entre 16° et 18°C. N’hésitez pas à le carafer 1 à 2 heures avant le service dans sa jeunesse.
Cuvée M Unik Rouge C.F 2020
Appellation : AOC Fiefs Vendéens - Vix.
Dénomination Commerciale : Cuvée M Unik Rouge.
Terroir : Anciennes îles argilo calcaire affleurement silex.
Mode de Culture : Certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 sans herbicides.
Cépages : 90 %Cabernet Franc Sélection Massale Unik® des Pépinières Mercier, 10% Negrette.
Formats disponibles : Bouteilles 75 cl. Production limitée à 2780 Bouteilles.
Distribution : Cette cuvée M est exclusivement disponible en bouteilles et réservée aux professionnels cavistes, restaurateurs et à la vente directe.
Notre appréciation :
Couleur limpide et intense. Le nez est élégant, frais et typique des Cabernets Francs de la Loire. On devine rapidement de petits fruits rouges et des notes animales. L’attaque est généreuse. Le vin surprend par sa fraicheur et sa buvabilité. Les tanins sont élégants et fins. La structure d’apparence légère apparaît peu à peu pour finalement nous surprendre.
La Cuvée M Unik surprend par sa pureté, sa buvabilité et sa complexité insoupçonnée. Cette cuvée a pour vocation de montrer tout le potentiel et l’importance du Végétal dans l’élaboration d’un vin.
N’hésitez pas à le carafer 1 à 2 heures avant le service dans sa jeunesse.
Cuvée M Unik Rouge P.N 2022
Appellation : IGP Val De Loire - Vendée.
Dénomination Commerciale : Cuvée M Unik Rouge Pinot Noir.
Terroir : Anciennes îles argilo calcaire affleurement silex.
Mode de Culture : Certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 sans herbicides.
Cépages : 100% Pinot Noir Sélection Massale Unik®.
Formats disponibles : Bouteilles 75 cl. Production limitée.
Distribution : Cette cuvée M est exclusivement disponible en bouteilles et réservée aux professionnels cavistes, restaurateurs et à la vente directe.
Notre appréciation :
Couleur intense. Nez de griottes et cerises très mûrs. Couleur limpide et intense. L’attaque est généreuse et gourmande. Le vin surprend par son caractère fruité. Les tanins sont particulièrement fins. La structure tanique est discrète à l’image des Grands Pinot Noirs de la Loire.
La Cuvée M Unik PN surprend par sa pureté, sa buvabilité et sa complexité insoupçonnée. Cette cuvée a pour vocation de montrer tout le potentiel et l’importance du Végétal dans l’élaboration d’un vin.
N’hésitez pas à le carafer 1 à 2 heures avant le service dans sa jeunesse. Apte à une garde de 4 à 6 ans.
